广式月饼重要原料转化糖浆
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连续几年都是自己做月饼，比较下来用自己熬的糖浆做出的广式月饼味道最好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将白砂糖和水倒入不锈钢锅中。
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步骤2/4
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新鲜柠檬挤汁。
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步骤3/4
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锅放火上煮沸，转小火、倒入柠檬汁。
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最后一步
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用最小火煮50分钟左右，中间不要搅拌、也不要晃动锅，锅壁上的糖浆可以用硅胶刷粘清水刷下回流到锅内。煮到糖浆呈琥珀色、比蜂蜜略稀即可。
小贴士
1、一定要用不锈钢锅和陶瓷锅，不要用铁锅或铝锅。2、不搅动糖浆和不晃动锅是为了避免糖浆翻砂。3、新鲜柠檬汁味道和营养最佳、尽量不要用浓缩柠檬汁代替。4、用此方法煮制的糖浆第二天就可以使用。5、糖浆放凉倒入干净的玻璃瓶储存，保质期可达一年以上。6、如果糖浆煮过了，放凉后变得很稠，可以少加一点水回煮一下。
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发布于 2017-09-12
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