【美食魔法】有魔性的大红裙马芬杯子蛋糕

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9月开学季颜发了好多“书本”甜点，吃“书”吃多了，竟也吃出了美美哒“颜如玉”。对百老汇、红磨坊的大红裙一直印象深刻，欢快而性感，做成杯子蛋糕也是很惊艳的。这次大长腿的造型成分用的是造型豆蓉，会比翻糖的口感好吃，不会过分甜腻。『本方子是4个马芬杯子蛋糕的量，做法也是偏简单，这种配方举一反三可以做出很多好玩的造型~』 ➕关注“美食魔法颜究院”，获取更多美食魔法技能～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

食材清单加入采购清单

【巧克力马芬杯】

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小鸡蛋（55g内） 1个

、

细砂糖 40g

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黄油 22g

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玉米油 20g

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牛奶 10g

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 7g

、

泡打粉 0.5g

、

小苏打粉 0.5g

、

【裱花奶冻霜】

、

凉开水 63g

、

细砂糖 28g

、

牛奶A 50g

、

牛奶B 100g

、

新加坡奋发果冻粉 3g

、

玉米淀粉 35g

、

奶油奶酪 28g

、

食用色素红

、

【造型豆蓉】

、

白豆蓉 100g

、

低筋面粉 2g

、

大米粉 5g

、

奶粉 2g

、

【造型花嘴】

、

PME#080

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
【巧克力马芬杯】黄油和玉米油混合，隔水加热至完全融化。
步骤2/22 点击查看大图
全蛋和细砂糖混合均匀，用打蛋器打至成乳白状态，再加入牛奶混合均匀。
步骤3/22 点击查看大图
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入，搅拌均匀。
步骤4/22 点击查看大图
加入混合融化的黄油玉米油，搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤5/22 点击查看大图
蛋糕糊装入杯子蛋糕模具，8分满即可。PS：杯子蛋糕纸托没有的话可不放。
步骤6/22 点击查看大图
烤箱预热上下火180度，放中层烤25分钟，脱模，晾凉。PS：插入牙签拿出后干净即表示熟了。
步骤7/22 点击查看大图
【裱花奶冻霜】凉开水和牛奶A中加入细砂糖和奋发果冻粉混合均匀，煮沸。PS：最好用新加坡的奋发果冻粉（Instant Jelly），国产的果冻粉失败率较高。
步骤8/22 点击查看大图
牛奶B加玉米淀粉搅拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
牛奶B液体倒入牛奶A锅中，小火煮至浓稠熄火，过程中要一直搅拌，然后冷却。
步骤10/22 点击查看大图
室温软化好的奶油奶酪加入奶冻糊中打发至顺滑。
步骤11/22 点击查看大图
把奶冻霜调成艳红色，装入配有PME#080号花嘴的裱花袋。
步骤12/22 点击查看大图
在马芬上裱出2圈大红裙裙摆。
步骤13/22 点击查看大图
【造型豆蓉】白豆蓉、低筋面粉、大米粉、奶粉混合均匀成光滑面团。
步骤14/22 点击查看大图
将豆蓉面团分成小份放入蒸锅内，大火蒸25分钟。
步骤15/22 点击查看大图
取出后用保鲜膜包好晾凉。
步骤16/22 点击查看大图
取出20g调成艳红色，剩余的调成黑色。
步骤17/22 点击查看大图
取出2.5g黑色豆蓉，搓成穿高跟鞋的腿部造型。
步骤18/22 点击查看大图
把红色豆蓉擀成薄片，切割成波浪细带的形状。
步骤19/22 点击查看大图
把波浪细带围着大腿豆蓉环绕一圈。
步骤20/22 点击查看大图
把做好造型的腿部插入大红裙中。
步骤21/22 点击查看大图
【Bling Go！~】有魔性的大红裙马芬杯新鲜出炉啦~
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