杏子果酱的做法

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杏子果酱

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长这么大个人，还真的没吃过杏子。第一次接触杏子，发现生时好苦涩，熟了就软糯酸甜，果香好浓郁。无奈一次网购太多，吃不完，剩下的果子，放熟了拿来做了果酱，酸酸甜甜，拌酸奶、抹面包，好吃~~~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏子 2斤

、

白糖 300g

、

冰糖 300g

、

柠檬(备用) 1个

、

玉米淀粉(备用) 20g

、

水(备用) 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
熟了的杏子洗净，对半切开，去核。用不锈钢勺子轻易将果肉挖出，加冰糖，封保鲜膜冰箱冷藏一晚，或室温3-5小时。
步骤2/7 点击查看大图
静置的了果肉冰糖会出水。用勺子或硅胶铲就可以将果肉压碎成泥，我喜欢带点果粒的果酱，所以没有全部按成泥。上锅小火煮开。之后加入白砂糖，小火慢熬，期间要不断搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
中途可以试味，喜欢酸的朋友可以将备用的柠檬切开，挤柠檬汁进去。喜欢甜的可以再加白糖。熬至果酱可以舀起后慢慢落下即可装瓶。
步骤4/7 点击查看大图
果酱入瓶后倒扣，室温冷却后可于冰箱冷藏储存3个月。
步骤5/7 点击查看大图
装瓶后剩一点，忍不住来了片吐司。
步骤6/7 点击查看大图
有阳光的日子要珍惜………多谢观赏！
最后一步点击查看大图
如果喜欢果酱特别粘稠的，可以在果酱关火前，加入由20g玉米淀粉＋50g水调和的粉水。慢慢一点一点加入，搅拌到个人喜欢的粘稠度。(不过果子要是够成熟的话，自身会产生果胶有粘度，做了两种方法之后，我还是偏爱不加粉水的果酱，纯天然！嘻嘻)。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

杏子一定要树上自然熟的。我发现如果是青色硬闷熟的，杏子果肉是硬硬的，而且没有自然熟的果子香甜！如果果子黄了，果肉还是硬硬的，就不要吃了哦~那样的果子不是好果子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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