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菌菇煲鸡汤的做法

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菌菇煲鸡汤

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肉质滑嫩，各种菇美味好吃，汤鲜味美。好吃不容错过，快来尝尝吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 500g

、

茶树菇 80g

、

虫草花 1小把

、

香菇（干） 8个

、

黑木耳（干） 12朵

、

生姜 6片

、

桂皮 1个

、

香味 2片

、

八角 2个

、

料酒 1勺

、

盐 2匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头洗干净，装碗里。重新注入适量清水浸泡，备用。
步骤3/12 点击查看大图
香菇和黑木耳分别装在碗里，加热水浸泡至泡发。
步骤4/12 点击查看大图
鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
步骤5/12 点击查看大图
锅里注入适量清水，加热，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
步骤6/12 点击查看大图
生姜洗干净，切片；香味、桂皮和八角分别过水洗干净；将其一起装在碟子里。
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉和茶树菇放入一起倒入锅里，放入姜片、香味、桂皮和八角。
步骤8/12 点击查看大图
刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
步骤9/12 点击查看大图
黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里备用。
步骤10/12 点击查看大图
1个小时后，打开锅盖，把黑木耳、香菇片和虫草花一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤11/12 点击查看大图
汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

1、茶树菇菇柄要多泡一会，不好煮1个半小时后吃起来还是有可能硬硬的咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉，可以用来煮汤。 2、虫草花不要太快放进去煮，不要煮太久，半个小时就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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