超好用的透明奶油霜！韩式裱花适用！
韩式裱花近年来大热，今天给大家分享一款超快手的透明奶油霜，清甜不腻，裱花万能，希望能帮大家做出好美又好吃的裱花蛋糕～
441克
6克
162克
3996
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/15
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准备好上述食材，可制作一个6寸蛋糕花型。
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步骤2/15
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将水和135g糖倒入锅中，中小火熬制。
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步骤3/15
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适用指针温度计，当温度达110℃时，开始打发蛋白。
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步骤4/15
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打发到出现大的鱼眼泡沫时，加入27g糖的三分之一。
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步骤5/15
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继续打发到出现细腻的泡沫，再加三分之一糖。
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步骤6/15
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当蛋白出现清晰纹路，加入最后的糖。
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步骤7/15
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打到出现干性发泡状态，等待糖熬制到118℃。
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步骤8/15
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在蛋白中加入熬好的糖水，分次少量，边加边打发。
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步骤9/15
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打出细腻发白的蛋白霜，直到温度降到35℃停止打发。
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步骤10/15
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软化黄油并打散。
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步骤11/15
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将蛋白霜加入黄油中，继续打发。
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步骤12/15
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充分混合蛋白霜和黄油。
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步骤13/15
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制作出稳定细腻的奶油霜，可以加色素调色裱花啦！
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步骤14/15
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可以使用颜色偏白的韩国白黄油会非常通透哦！
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最后一步
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发布于 2017-09-12
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