煎鲅鱼
小时候最爱吃奶奶煎的鲅鱼,焦脆咸香,让讨厌鱼腥味的我都欲罢不能,每次都能多吃一碗饭!结婚后自己做饭就想试试做出奶奶的味道,可惜每次都失败,不过老公倒却吃的挺香!
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步骤1/8
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冷冻鲅鱼买回家先解冻
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步骤2/8
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化冻开始处理
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步骤3/8
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鱼鳍鱼头剪掉不要,内脏处理干净
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步骤4/8
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鲅鱼全部处理干净后用盐腌制,天气热时可以放冰箱里,我一般都是腌制半天
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步骤5/8
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腌制完后用清水冲洗干净
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步骤6/8
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平底锅里放油,将鱼身擦净放入,中小火煎制,火不要太大,以免煎糊
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步骤7/8
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一面煎至焦黄再翻面
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最后一步
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完工
第一次写菜谱,不完善之处请谅解!盐量没有称过都是按感觉来,不能太少要不然鱼不入味,放多了的话腌好后可以用清水反复多冲洗几遍,想要快速入味可以将鱼沿中间鱼骨对半切开,这样煎的时候熟的也快!鱼腥味是免不了的爱吃的人可以做来试试,嫌腥的可以参考别人的菜谱,勿喷噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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