玫瑰煎饺

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一直想做这道菜来着感觉好吃好看又易操作也挺适合发朋友圈的呵呵

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮数张

、

肉馅

、

高汤

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉选七瘦三肥的前腿肉今天加的是豇豆生姜小葱十三香蚝油酱油芝麻油鸡粉小半碗葱姜水（也可高汤代替）
步骤2/9 点击查看大图
（关于饺子皮之前有传食谱图文并茂详细的亲们可以翻阅下）面粉加少量盐一个鸡蛋和成面团醒半小时搓揉成长条切剂子按扁擀成中间稍厚四周薄的饺子皮5个饺子皮为一组如图从左到右依次排列中间位置码上肉馅（肉馅宜少不宜多否则之后会不好操作）
步骤3/9 点击查看大图
如图对折
步骤4/9 点击查看大图
从左至右也可从右到左慢慢卷起来结尾处用手轻按更服帖外面买的饺皮比较干就沾点水让它收口粘合
步骤5/9 点击查看大图
一个个的卷好
步骤6/9 点击查看大图
美美滴
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入少许油一点盐码好饺子中火稍煎至底部微黄倒入半碗高汤（高汤量是饺子的三分之二处）盖上锅盖中火煮至汤汁收干再次加半碗高汤盖上锅盖至水干就熟了
步骤8/9 点击查看大图
娇艳欲滴的玫瑰静悄悄的开
最后一步点击查看大图
蘸取油泼面加李锦记凉拌汁哈哈美味的都快溢出屏幕了

小贴士

1、自己在家擀的饺子皮比较好粘合外面买的饺子皮需要借助一点清水帮忙哦 2、煎饺子最好用不沾锅的平底锅能够码更多饺子底部还受热均匀我今天用的漏斗形的炒锅所以只能放五个 3、放油一点盐煎饺子是为了饺皮更好的入味如果口味清淡的可以忽略因为反正是要蘸取料汁吃的哈 4、加两次高汤会让饺子熟的彻底之后还可以加一步即两个鸡蛋打散沿边倒入让锅底均匀摊上蛋液稍煎定型后撒上黑芝麻胡萝卜碎葱花装盘哈哈抱蛋玫瑰煎饺黑的芝麻红的胡萝卜绿的葱花白的饺子很是靓丽的美食呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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