干煸土豆丝
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步骤1/8
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土豆洗净后切粗土豆丝
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步骤2/8
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沥干水分 或用厨房用纸吸干水分
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步骤3/8
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分次加入淀粉 拌匀
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步骤4/8
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淀粉裹匀每根土豆条
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步骤5/8
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油热后 下锅 中大火炸 炸至浅金黄色捞出
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步骤6/8
油八成热 再放进去复炸 此操作可使土豆条更脆 不易皮 炸至深金黄色 捞出 锅内少许油
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步骤7/8
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开中小火 放入洋葱 辣椒 花椒 蒜瓣 炒香后加入炸好的土豆条 一起快炒 同时快速加盐 味精 糖
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最后一步
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快速炒好后装盘
1.切好的土豆条一定要沥干水分后裹淀粉 这样土豆条不用容易粘在一起
2.炸二遍 这样土豆条更脆 不易皮
3.最后加调料一定要快炒 不然容易糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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