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麻辣火锅的做法

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麻辣火锅

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刚给宝宝断奶终于又可以随心所欲的吃东西了，今天突然好想吃火锅可是带宝宝出去又不方便索性自己在家里做了一锅好好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小排

、

牛肉

、

大白菜

、

豆皮

、

豆芽

、

冬瓜

、

土豆

、

豆瓣酱

、

新鲜红尖椒

、

干尖椒

、

蒜子

、

生姜

、

花椒

、

大红袍火锅料

烹饪步骤

步骤1/6
今天做完才想起来发菜谱所以很多步骤都没拍照，首先锅中放水烧开倒入排骨去浮末然后盛出再清洗一下，倒入锅中熬排骨汤稍微放一点点盐不要多了，后面做的火锅底料里很多都是咸的
步骤2/6 点击查看大图
锅里放油冷油放入花椒翻炒，翻炒一分钟左右放入蒜末，干尖椒段，红尖椒段生姜，大葱段还有一个调料我也不知道叫什么，大家看图上吧那个跟树皮一样的，加这个会比较香
步骤3/6 点击查看大图
是不是还蛮好看的
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油可以稍微多放点，挖两勺豆瓣酱炒出红油放入之前盛出的花椒等调料再放一半的大红袍火锅底料加一勺糖一起翻炒，然后倒入煮好的排骨汤，排骨可以一起放进去多煮一会会好吃的
步骤5/6 点击查看大图
水烧开后就改小火煮20-30分钟左右让调料多煮一会比较入味，然后底料就熬好啦！就可以端上桌依次放入自己喜欢吃的菜了
最后一步点击查看大图
最后成品图，对了忘记说牛肉了，牛肉逆着纹理切片，尽量切薄一点然后放入淀粉，生抽，料酒再放入一点点油腌制一会，牛肉汤烫一会变色就可以吃了太久了就老了

小贴士

很多人会锅底烧开后直接倒入火锅底料，但我喜欢先炒一下这样会比较好吃，喜欢吃辣的花椒和干红尖椒可以多放点一起炒炒，炒的时候可以稍微多放点油这样红油会比较多比较好看，盐后面可以不用放了，排骨汤里要少放一点调个味就行千万不要多放了，豆瓣酱也是咸的，再放就太咸了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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