斑斓相思蛋糕
斑斓是一种热带绿色植物,在新加坡马来西亚非常普遍。 配方中用的是提取的浓缩液;因其独特的香气和食疗价值,深受当地居民的喜爱; 当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里, 因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。
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步骤1/9
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准备材料,低筋面粉提前过筛备用使用模具:屋诺UN16302 6寸心型蛋糕模
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步骤2/9
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将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
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步骤3/9
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加入玉米油、牛奶、盐,再次搅拌均匀
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步骤4/9
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筛入低筋面粉,加入斑斓液,混合拌匀至无颗粒
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步骤5/9
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2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
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步骤6/9
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加入1/3分量的蛋白霜,用手动打蛋器翻拌均匀
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步骤7/9
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加入剩余的蛋白霜,换用刮刀翻拌均匀
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步骤8/9
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将心型模具外部包上锡纸,倒入面糊;放入烤盘,在烤盘中加入半盘水
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最后一步
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放入预热至150度的烤箱,上下火中层60分钟
1、斑斓液是一种天然植物提炼,并非色素,请选用浓缩型,如自制水分较大,需减去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾网,待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异,根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕,适当调整温度与时间
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发布于 2017-09-11
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