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芋艿蒸肉的做法

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芋艿蒸肉

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有两次吃过叔叔做的这道菜，印象深刻。发现家里有相应的食材就忍不住自己动手做了一下，放得调料与叔叔的不同，但味道一样的好\^O^/

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1小时以上 | 切墩(初级)

主要食材

、

五花肉适量

、

荔浦芋艿一块

、

调料

、

酱油 3汤勺

、

料酒 1汤勺

、

姜片少许

、

盐小半勺

、

糖小半勺

、

腐乳汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋艿切片，五花肉切片（五花肉的片数比芋艿的片数少一片，到时候可以用芋艿将五花肉夹起来）
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉用酱油，料酒，盐，糖，生姜腌制
步骤3/7 点击查看大图
为了入味上色，我将芋艿用腐乳汁淹了一下，没有腐乳汁的，可以用淹肉的酱汁
步骤4/7 点击查看大图
夹肉片，淋上酱汁（腌肉的腌芋艿的都交在上面好了）
步骤5/7 点击查看大图
入锅蒸，大火烧开后转中火，煮上四五十分钟。（主要没想到夹完肉后的芋艿那么大，只能蒸了，不然用高压锅会快一点）
步骤6/7 点击查看大图
大功告成！（先吃了一片才想起要拍照片(//∇//)）
最后一步点击查看大图
之前习惯性用了方言，酱豆腐汁，其实就是腐乳汁啦，喜欢咸亨的红曲腐乳。家里只翻出了老妈喜欢的玫瑰腐乳。。

小贴士

1.家里没有腐乳汁的可以用腌肉后的汁，也可以自己调一些，都可以根据个人爱好来改变的。 2.不一定要用荔浦芋艿的，只要是一大块的芋艿都可以，个人喜欢粉粉的荔浦芋艿，而且刚好家里有，就用它做了。(^～^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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