芋艿蒸肉
有两次吃过叔叔做的这道菜,印象深刻。发现家里有相应的食材就忍不住自己动手做了一下,放得调料与叔叔的不同,但味道一样的好\^O^/
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步骤1/7
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芋艿切片,五花肉切片(五花肉的片数比芋艿的片数少一片,到时候可以用芋艿将五花肉夹起来)
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步骤2/7
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将五花肉用酱油,料酒,盐,糖,生姜腌制
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步骤3/7
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为了入味上色,我将芋艿用腐乳汁淹了一下,没有腐乳汁的,可以用淹肉的酱汁
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步骤4/7
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夹肉片,淋上酱汁(腌肉的腌芋艿的都交在上面好了)
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步骤5/7
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入锅蒸,大火烧开后转中火,煮上四五十分钟。(主要没想到夹完肉后的芋艿那么大,只能蒸了,不然用高压锅会快一点)
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步骤6/7
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大功告成!(先吃了一片才想起要拍照片(//∇//))
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最后一步
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之前习惯性用了方言,酱豆腐汁,其实就是腐乳汁啦,喜欢咸亨的红曲腐乳。家里只翻出了老妈喜欢的玫瑰腐乳。。
1.家里没有腐乳汁的可以用腌肉后的汁,也可以自己调一些,都可以根据个人爱好来改变的。
2.不一定要用荔浦芋艿的,只要是一大块的芋艿都可以,个人喜欢粉粉的荔浦芋艿,而且刚好家里有,就用它做了。(^~^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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