香卤猪蹄
五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。 猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,可以食用
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步骤1/15
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切块去毛洗净沥干水分
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备用
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锅里烧水
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步骤4/15
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水开后倒猪蹄,煮开后捞出
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准备好卤料,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,桂皮,八角
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起油锅,倒入卤料爆香
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再倒入猪蹄爆炒
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先倒入料酒,老抽,再倒入这个生抽。
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步骤9/15
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蚝油
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步骤10/15
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小焖一会儿其之上色
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加入适量的纯净水,大火烧开转中火煮30分钟左右
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汁烧明显少了即可出锅了
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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最后一步
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发布于 2017-09-11
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