南瓜红枣发糕
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步骤1/4
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南瓜 去籽清洗干净 直接蒸以前我都是切皮蒸，后来发现，生南瓜切皮非常难切 而且容易切到手。因为南瓜皮薄 但硬。 如果把它蒸熟 在用刀轻轻去掉外层的已经蒸熟的皮 就简单多了南瓜上锅蒸熟 20分钟。去皮碾碎成南瓜泥加入白糖倒入牛奶加入酵母粉多放一些面粉 因为南瓜本身自带蒸的水分 又加了牛奶 所以真的水分比较多 不容易和面。我就一遍又一遍加面粉 各种揉如果稍微有些粘手 也没有关系。 但注意湿度 是平时蒸馒头包子的 一倍就好。也不要太湿。 以免手上全是南瓜面室温发酵 1个半小时
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步骤2/4
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室温发酵一个半小时南瓜面 黄色里面有发酵的密集的气孔说明发酵成功现在把大枣洗干净用剪刀剪成 小块记住 枣核要扔掉。只用枣肉把发酵好的南瓜面团 分成大块 揉成一个团型 可以大一些 把碎枣肉 均匀的按在面团上面
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步骤3/4
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剪成小块的碎大枣 均匀的按在面团里 蒸锅 大火。20分钟就好
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最后一步
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成功的发糕应该是 柔软 里面布满气孔 散发着枣香如果喜欢口感粗糙一点 可以把面粉一半改换成 玉米面粉。 这样 就更加粗粮 健康。有可以消化另：也有的妹子喜欢在和面时加一个鸡蛋 喜欢甜味的 可以多来一些糖喜欢奶味的 可以放牛奶 或者用奶粉代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-11
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