宫保鸡丁 附宫保汁调法
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宫保汁的做法: 香醋2:生抽1:老抽0.5:白糖2:盐0.5:淀粉1 根据鸡肉多少来配比
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡肉
半斤
、
花生
一把
、
花椒
20颗
、
酱油
两勺
、
醋
比例2
、
糖
比例2
、
盐
比例0.5
、
淀粉
比例1
、
生抽
比例1
、
老抽
比例0.5
、
蒜
两瓣
、
姜
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡胸肉或者鸡腿肉切块,放到小碗,加姜丝,胡椒粉,淀粉,料酒腌15分钟。鸡肉放入油锅快速翻炒片刻,捞出备用。
-
步骤2/4
花生米热水泡10分钟方便去皮。控干水分后,凉锅倒油,小火油炸成金黄色,捞出晾凉备用。
-
步骤3/4
锅里放油,下花椒爆香,香味出来后捞出,倒入葱段,姜末,蒜片,去籽辣椒段,中火炒至辣椒变色,加入鸡肉翻炒,再加入宫保汁继续翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
加入炒好的花生米,翻炒片刻即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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