超级下饭~ 肥而不腻的 梅菜扣肉
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在我们老家,每当逢年过节或摆酒席的时候,必定会有这道菜。 真的超级爱吃。 小时候最爱吃的就是扣肉皮和底下的酸菜啦。真是无敌美味。 喜欢那种酥酥蓬蓬的口感,用言语真的好难表达出来~ 一想到口水直流啊。。。哈哈
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
1大块
、
梅菜
半斤(腌制)
、
姜片
5片
、
生抽
4调羹
、
老抽
1调羹
、
耗油
2调羹
、
白醋
3调羹
、
白糖
半调羹
、
五香粉
适量
、
胡椒粉
适量
、
排骨粉
适量
、
料酒
1调羹
、
八角
2颗
、
柠檬
1个(腌制)
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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五花肉清洗干净。冷水入锅,放5片姜片。中火大概煮15分钟,肉皮能用筷子轻松扎入即可。
-
步骤2/19
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筷子可以轻松扎入表皮就可以捞出来啦。
-
步骤3/19
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五花肉捞出,沥干水分,用筷子在肉皮上扎孔。如图,扎出很多小孔就可以了。扎的孔越多,炸出来的扣肉越完美。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2017-09-11
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