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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子 2根

、

猪肉 50g

、

蒜瓣 10g

、

生姜 3g

、

线椒 1根

、

盐适量

、

热水半碗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
细长茄子滚刀切后放入冷水浸泡
步骤2/5 点击查看大图
猪肉糜化冻，蒜切末，姜切片或末（我怕迟到生姜，所以切成片）线椒滚刀切，待用
步骤3/5 点击查看大图
干净的锅，中火热油，多放一些油，入姜和肉末，待变色后，放入老抽，上色后入茄子和线椒，煸炒1分钟，入蒜末，再炒一分钟。
步骤4/5 点击查看大图
加盐加热水，半没过食材，盖锅盖焖2分钟后即可出锅！
最后一步点击查看大图
肉末茄子是一道很下饭的家常菜，细茄子皮薄适合红烧，凉拌和清炒，胖茄子适合蒜泥烤，各有各的风味！

小贴士

中间炒肉末时忘记拍图了，但步骤已详细写上去，希望大家喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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