五香牛腩

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不一样的锅，做出浓香味的牛腩！

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441克
261克
28克

5068
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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牛腩 1500克

、

盐 3克

、

冰糖 10克

、

生抽 30毫升

、

老抽 15毫升

、

生姜 10片

、

料酒 20毫升

、

水 1升

、

八角 5个

、

桂皮 2克

、

干辣椒 3个

、

山黄皮 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腩冷水下锅焯水，水沸后再煮5分钟，牛肉的血水比较难去，要煮久一些。焯完水洗干净，沥干水
步骤2/10 点击查看大图
锅里加油，放入姜片
步骤3/10 点击查看大图
焯完水的牛腩切成小方块，不要切太小，大约5*5*5cm，倒入锅里，摊开，让牛腩均匀受热，大概1分钟后再翻炒，然后再次摊开，1分钟后再炒。
步骤4/10 点击查看大图
将牛腩各面都煎炒至转色，加入料酒翻炒。炒牛腩一定要有耐性，全程最少10分钟
步骤5/10 点击查看大图
苏泊尔电炖锅牛腩模式预热，默认是2.5小时，这个锅炖牛腩不用这么久，我设了2小时。
步骤6/10 点击查看大图
牛腩盛到汤锅里，加开水刚刚没过牛腩，加入八角、桂皮、干辣椒、山黄皮、盐、酱油、冰糖、老抽，明火加热至沸腾。
步骤7/10 点击查看大图
然后把牛腩和汤水舀到电炖锅里，盖盖，按下快速沸腾键，此键能加速加热，十分钟后会自动熄灭。
步骤8/10 点击查看大图
我以前是用电饭锅炖牛腩的，水要加的比较多，因为煮的过程水分会蒸发掉。但用苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60 1个多小时牛腩就软了，而且水只要加到没过牛腩就可以了，营养不流失，锁住水分。如果牛腩炖好后不是马上吃，还留在锅里保温，那炖1小时就可以了，因为此锅保温性能也很强，锅里的余温足够把牛腩焖软。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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