《中餐厅》基本同款卤水拼盘
《中餐厅》里的卤水顾客都说好吃,张亮是个好厨子
-
步骤1/8
点击查看大图
备好葱姜蒜,姜蒜可以多一些,蒜煮面了也好吃。
-
步骤2/8
点击查看大图
备好想做拼盘的主料,我不吃猪蹄,所以主要是鸡脚鸡翅豆干和蛋。
-
步骤3/8
点击查看大图
鹌鹑蛋个头小,可以在大型煮物的间隙中溜缝一并卤一下。
-
步骤4/8
点击查看大图
备好香料,主要就是陈皮草果和香片,话说我用的陈皮好像是十年陈的新会陈皮,在广东特意买来泡普洱的,有点奢侈。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里坐油,不要烧到太热的时候,取少量葱姜蒜放进去爆香,然后捞出。然后在做好的底油中加剩下的葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖,快速搅拌至冰糖融化。
-
步骤6/8
点击查看大图
加水,加啤酒,多加一些水和啤酒没有问题的,因为之后的小火慢炖会让水量减少。
-
步骤7/8
点击查看大图
在卤汤中加入要卤的主料,大火烧开后转入砂锅,小火慢炖一个半至两个小时。
-
最后一步
点击查看大图
煮至主料软烂入味然后就好啦!口味偏甜一些,很对我的口味,大家可依据自己口味再调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的其他做法
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的相关分类
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的相关推荐
-
中餐 黄瓜炒土豆片
45383人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10406687人看过 -
酱焖小海兔
13125人看过 -
熬夜护肝养生汤
80975人看过 -
糖醋鸡柳
10593689人看过 -
凉拌茄子
21184777人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
232515人看过 -
宫爆鸡丁
9916668人看过 -
“健脾暖胃,鲜甜可口”-栗子鸡汤
31917人看过 -
#秋天怎么吃#中餐厅3紫苏蜂蜜樱桃番茄
180869人看过 -
夏季开胃湘菜皮蛋茄子 做法简单 口味倍地道
92417人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24590649人看过