蒜蓉蒸鲍鱼
“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词,在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达,鲍鱼一只也没有多少钱(当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦)。市场上很容易就买得到,性价比很高,想吃鲍鱼分分钟的事啦。
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买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。
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步骤2/7
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回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍,冲洗两遍。
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步骤3/7
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在鲍鱼肉背后划个十字。
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把鲍鱼正面划十字刀,并用黄酒腌渍一下鲍鱼。
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步骤5/7
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把鲍鱼放入鲍鱼壳,大火上锅蒸8分钟。
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步骤6/7
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将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。
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最后一步
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铁锅内加热少量色拉油,放入葱姜蒜和红甜椒碎,放入蚝油、酱油和白糖,炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。
根据鲍鱼的大小决定蒸多久,我买的鲍鱼不大,就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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