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水烙馍的做法

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水烙馍

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楼主是皖北人家里经常会做水烙馍出来上学工作以后特别想念家里的味道于是自己琢磨做个试试几次下来略微上手有些心得赶紧发出来分享一下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

水适量

、

清水 100克

、

土豆一个

、

红椒一个

、

猪里脊适当

、

生姜大蒜适当

、

生抽两勺

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉适当突发奇想加个鸡蛋想着劲道些最后蒸出来觉得硬了饼皮还是软些好吃就不建议加鸡蛋了
步骤2/14 点击查看大图
和成面团盖上保鲜膜醒半个小时
步骤3/14 点击查看大图
醒好面后留成面剂子
步骤4/14 点击查看大图
手掌心大小
步骤5/14 点击查看大图
水提前煮沸上蒸笼开始蒸
步骤6/14 点击查看大图
面皮可以薄些吃起来比较过瘾
步骤7/14 点击查看大图
可以边擀边放每张间隔一分钟左右一般放下一张的时候上一张已经熟差不多了不用担心粘在一起
步骤8/14 点击查看大图
饼皮上笼蒸后土豆切丝放水里泡着备用
步骤9/14 点击查看大图
红椒里脊肉切丝生姜大蒜备用
步骤10/14 点击查看大图
油温七成热加蒜片姜片爆香
步骤11/14 点击查看大图
加入红椒翻炒
步骤12/14 点击查看大图
最后加入土豆丝盐生抽
步骤13/14 点击查看大图
土豆丝翻炒一分钟加鸡精出锅饼皮全部放完以后继续蒸五分钟后出锅
最后一步点击查看大图
土豆丝香脆可口饼皮恰好到处搭配一碗黑米粥滋润

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-09

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