自制韭花酱
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离中秋节还有一个月左右，正好是韭花下来的季节。韭花清香扑鼻，却只能做配菜，所以用量很少，余下的储存起来吧…… 看过舌尖上的中国，也记得上面的做法，不过小时候的味道一直影响到现在，所以用了最原始的工艺来制作一罐有着故乡味道的韭花酱。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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韭花择洗干净，晾干
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步骤2/3
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取适量韭花放入蒜臼，加入适量食盐，捣碎。
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最后一步
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重复第二步的步骤，直至将所有韭花捣碎，装入玻璃罐密封，放入冰箱冷藏。
小贴士
亲手捣碎的过程中闻到阵阵韭香，才是真正的韭花应该具有的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-09
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