酱油泡大蒜
所谓“入乡随俗”,做为重庆人,来到广州这边工作,很少吃到辣椒,自然会想念家乡的味道。有时候会自己做一些辣椒酱,油炸辣椒之类家乡味道作为下饭菜。广东人大多数不爱吃辣,但是这个酱油泡大蒜,却有很多广东人爱吃。经常会做一点送给同事尝尝,都说味道很不错,很好吃!
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步骤1/4
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把大蒜剥干净。(提示:如果觉得大蒜很难剥,可以把大蒜掰开成一瓣一瓣的,然后用水泡几个小时,直至大蒜皮泡软,再来剥就很容易了!)
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步骤2/4
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剥好的大蒜切块。也可以泡一整瓣,但是泡的时间会增加很久,且很难入味。切小一点时间再一个星期左右就可以完全入味。而且吃的时候很方便,盛出来可以直接拌饭吃。
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步骤3/4
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切好之后的大蒜放在干净无油的瓶子里,加上酱油,淹没大蒜。可以加一点点白糖增加一个味道,切记白糖不可过多!
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最后一步
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加的酱油要看你用了多少大蒜,要让大蒜每一粒都被酱油包围!
这到菜完全可以根据自己的味觉来改变,不喜欢吃甜的可以不加白糖,喜欢吃甜的可以加一点白糖。当然,这道菜不用加盐,因为酱油本身就咸。喜欢吃辣可以加一点辣椒酱或者新鲜辣椒切丁都可以。注意每次去盛的时候,要用没有沾油的勺子,要始终保持大蒜被酱油淹没!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-09
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