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自制牛肉干～五香味的做法

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自制牛肉干～五香味

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宝宝爱吃牛肉干，可是外面的添加剂太多，好吧，宝妈自己动手做起来吧！

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牛肉 1000克

、

耗油 1勺

、

花椒粉 1/2勺

、

五香粉 1/2勺

、

老抽 1/2勺

、

糖 3勺

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒，八角，香叶适量

、

葱，姜适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛肉洗净切块
步骤2/18 点击查看大图
锅内放清水，放料酒2勺，撒点姜丝，淖水
步骤3/18 点击查看大图
水开后1分钟后捞出
步骤4/18 点击查看大图
准备调料
步骤5/18 点击查看大图
锅内放开水，倒入牛肉，放入调料（葱姜，八角，花椒，香叶）
步骤6/18 点击查看大图
大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉酥烂捞出
步骤7/18 点击查看大图
将耗油，生抽，老抽，糖，盐，花椒粉，五香粉放入容器内搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
牛肉切小块，放入调料酱汁中，拌匀，盖上保鲜膜放冷藏5小时，期间翻动一下，让牛肉充分裹上酱汁。
步骤9/18 点击查看大图
牛肉充分吸收了酱汁
步骤10/18 点击查看大图
用筛网过滤出水份
步骤11/18 点击查看大图
铺在放了油纸的烤网上
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火150度，烤50分钟
步骤13/18 点击查看大图
期间翻动一下，是每一块牛肉烘烤均匀，我换了锡纸，再烘烤20分钟左右。
步骤14/18 点击查看大图
待水份完全烘干即可出炉
步骤15/18 点击查看大图
装盘
步骤16/18 点击查看大图
口感不错，不塞牙
步骤17/18 点击查看大图
非常香
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成品！

小贴士

酱汁调料根据自己口味，喜欢辣的可以放点辣椒粉，喜欢甜味可以多加点糖。烤箱温度根据自家烤箱脾气而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-09

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