腐乳烧排骨
大学时第一次去同学家吃饭,那时我刚从农村到城市,还是个饭量很大的人,干掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊,她没见过这么能吃的人。据说,很久以后,她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学,弄得她当时不得不重新下米,又煮了一次饭。 后来,在城市呆得越久,饭量越小,现在基本每顿只能吃一碗半米饭,吃一碗也不觉得饿。 但偶尔还是能恢复一下往日的风采,如果吃特别下饭的东西,比如腐乳烧排骨,又香又开胃,谁能忍住不多吃啊?
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步骤1/5
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备好食材
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步骤2/5
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排骨洗净,在开水里焯一分钟,可适当加点料酒去去味,然后捞出沥干
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步骤3/5
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热锅下油,倒入排骨,煎至表面微黄,捞出沥油
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步骤4/5
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大葱切段,姜切片,蒜切末,另起一锅油,爆香葱姜蒜,倒入搅碎后的腐乳,冰糖,下排骨,加滚烫的热水漫过排骨,加酱油、料酒,大火烧开,转小火炖40分钟,最后大火收汁
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最后一步
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装盘,装米饭,吃
A. 腐乳已经够咸了,所以可以不加盐
B. 如果排骨足够新鲜、好,可以不用焯水的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-09
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