腐乳烧排骨
大学时第一次去同学家吃饭，那时我刚从农村到城市，还是个饭量很大的人，干掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊，她没见过这么能吃的人。据说，很久以后，她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学，弄得她当时不得不重新下米，又煮了一次饭。 后来，在城市呆得越久，饭量越小，现在基本每顿只能吃一碗半米饭，吃一碗也不觉得饿。 但偶尔还是能恢复一下往日的风采，如果吃特别下饭的东西，比如腐乳烧排骨，又香又开胃，谁能忍住不多吃啊？
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步骤1/5
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备好食材
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步骤2/5
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排骨洗净，在开水里焯一分钟，可适当加点料酒去去味，然后捞出沥干
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步骤3/5
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热锅下油，倒入排骨，煎至表面微黄，捞出沥油
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步骤4/5
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大葱切段，姜切片，蒜切末，另起一锅油，爆香葱姜蒜，倒入搅碎后的腐乳，冰糖，下排骨，加滚烫的热水漫过排骨，加酱油、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟，最后大火收汁
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最后一步
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装盘，装米饭，吃
A. 腐乳已经够咸了，所以可以不加盐
B. 如果排骨足够新鲜、好，可以不用焯水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-09
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