蓝莓奶酪挞
蓝莓熬成酱配上奶酪,清新不甜腻的一款小甜品。
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步骤1/17
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黄油加入细砂糖搅拌均匀
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步骤2/17
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分次加入蛋液,每次打搅均匀在加下一次
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步骤3/17
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筛入低筋面粉
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步骤4/17
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揉成团,放冰箱冷藏半小时
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步骤5/17
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台面撒上少许面粉,将挞皮擀开
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步骤6/17
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擀好的挞皮移至派盘里整好形,用叉子在底部扎上小孔。
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步骤7/17
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烤箱180度,烤20分钟
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步骤8/17
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蓝莓洗净加糖和柠檬汁,没有柠檬汁可以不加
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步骤9/17
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开中火熬制,要不停地搅拌避免糊锅
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步骤10/17
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熬好的蓝莓酱放一边冷却
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步骤11/17
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奶油奶酪加细砂糖打至顺滑
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步骤12/17
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奶酪打顺滑后加入淡奶油打均匀
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步骤13/17
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取四分之一的奶酪糊加入少许的蓝莓酱搅匀放冰箱冷藏备用
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步骤14/17
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将部分奶酪糊装入裱花袋在挞皮的底部挤上一层
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步骤15/17
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填上一层蓝莓酱
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步骤16/17
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裱花袋装入奶酪,裱花嘴用的是三能7065
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最后一步
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在挞里挤上白色奶酪和加入蓝莓酱的奶酪,放上蓝莓和薄荷叶做装饰,撒上糖粉。
模具用的是4寸的迷你派盘
蓝莓酱的甜度可以根据自己的喜好来调整,奶酪酱我加的糖不多,喜欢甜的可以增加5到10克糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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