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蛋黄酥

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啦哩泡泡

很多年以前做过一次紫薯酥，也是小包酥的方法，记得各种露酥，层次很乱。这次蛋黄酥是第一次做，一看成品感觉比有些店里卖的漂亮，一直以为自己这么多年烘焙烹饪手艺停滞不前，可总在挑战新品种的时候发现还是有进步的，做成之后很有成就感。 正值中秋佳节来临之际，应季点心做起来，送人也很有面子哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 70克
、
猪油 30克
、
糖粉 10克
、
水 25克
、
低筋面粉 60克
、
猪油 30克
、
红豆沙 75克
、
咸蛋黄 6个
、
蛋黄 1个
、
黑芝麻 适量
、
白莲蓉 75克
、
紫薯粉 1克
、
抹茶粉 1克
烹饪步骤
小贴士

馅要干一点，否则烤的时候容易爆出来，每个步骤都要仔细，露酥就不美了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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