漳州灌肠
每逢佳节老妈便一大早起来做这个拜公,偷偷告诉你们哦,其实我蛮希望它在煮炸开了,因为炸了很好吃(ノ◕ω◕)ノ不过小时候不小心说出心声的时候就挨揍了(*ฅ́˘ฅ̀*)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
在小肠一方用绳子打个紧结留一条出来
-
步骤2/9
点击查看大图
将猪肉切成一块一块小拇指差不多的大小一指节长,放入一半鱼露搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
蒜头切成蒜末,放入切好的猪肉里,加入地瓜粉,可以带上一次性手套,将加入地瓜粉的猪肉蒜末搅拌均匀,再加入水,白糖和剩下的鱼露,再次搅拌
-
步骤4/9
点击查看大图
可以先将搅拌好的食材放一点入锅炸,熟了就可以试吃,如果觉得太咸或太淡可以酌情调整口味,毕竟众口难调
-
步骤5/9
点击查看大图
将调整好口味的食材用喇叭口(漏斗)的东西装入猪小肠里,里面不能留有空气,装满后用绳子绑好另一个口子,将弄好灌肠先放在水里,等全部灌肠都做好了再用水洗干净
-
步骤6/9
点击查看大图
在锅底放着平的蒸架,以防灌肠被锅底高温烫开,炸了,水烧开后,用筷子拎着灌肠慢慢放进去,
-
步骤7/9
点击查看大图
刚开始放进去它里面的地瓜粉会变硬,变硬了以后用牙签在上面顶端轻轻扎个小口子放走里面的气体
-
步骤8/9
点击查看大图
过了差不多8分钟左右就又会变软,可以用手试捏,直接回弹很有紧实感就是熟了(从放入水里开始要时常拎起来捏捏)
-
最后一步
点击查看大图
这个是放在风扇下吹凉后的样子
1.放进去4分钟后不能用太大火,不然会炸,注意它变软的时候就是熟了的时候
2.因为我家做的比较多,所以四个用红绳子串成一串
3.弄好的灌肠先放进水里,等其他一块做好再拿起来
4.做好灌肠后放在阴凉通风处吹凉,有条件最好来着风扇空调吹着
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
漳州灌肠的其他做法
漳州灌肠的相关分类
漳州灌肠的相关推荐
-
手工灌肠
136926人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3148449人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
275887人看过 -
手工灌肠~过年必备的腊肠
860053人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
874886人看过 -
自制泡菜
3010230人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11352103人看过 -
肉沫茄子
1704713人看过 -
#米饭最强CP# 酸辣土豆丝
131647人看过 -
肉末鸡蛋羹
86786人看过 -
自制火腿肠
603868人看过 -
麻薯球#助力高考营养餐#
121254人看过