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火麻油麻婆豆腐的做法

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火麻油麻婆豆腐

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我是一名骑士，同时也是一名吃不胖的吃货。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

豆腐一斤

、

肉末适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

芝麻适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

玖盛京火麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切一厘米见方的小块。
步骤2/9 点击查看大图
肉末剁好。
步骤3/9 点击查看大图
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
步骤4/9 点击查看大图
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
步骤5/9 点击查看大图
然后放入肉末翻炒至熟。
步骤6/9 点击查看大图
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
最后一步点击查看大图
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以多加花椒，为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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