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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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做蛋糕剩的蛋白做成这酥酥脆脆，入口即化的小甜品

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蛋白 30g

、

细砂糖 30g

、

全脂奶粉 4g

、

玉米淀粉 3g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁
步骤2/10 点击查看大图
用电动打蛋器打发，鱼眼时加入第一次细砂糖
步骤3/10 点击查看大图
蛋白变成细腻泡沫时加入第二次细砂糖
步骤4/10 点击查看大图
出现明显纹路时加入第三次的蛋白糖，知道硬性打发，提起打蛋器成小尖角为止。
步骤5/10 点击查看大图
筛入全脂奶粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱上下火100度预热5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
裱花袋剪个小口，放好一个裱花嘴。
步骤8/10 点击查看大图
混合好的蛋白霜装入裱花袋中，将蛋白霜均匀的挤在烤盘内。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火100度，烤50分钟，有热风模式开着更好。
最后一步点击查看大图
烤好后直接在烤箱中晾凉，密封保存。

小贴士

蛋白霜要打到莹莹发泡，才能有棱有角

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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