韭菜鸡蛋粉丝包
尝试做不同馅的包子,看看哪种味道最好吃,最后得出结论, 经典的组合:韭菜、鸡蛋、粉丝是最受我家欢迎,当然为了更鲜美, 一般都会加点油煸香的虾皮,起到画龙点睛的作用。家人的人就好这一口, 韭菜的味道特别提香,没有加多少调料,很原味,但是就是鲜美。 虽然没有肉,但这种鲜香的味道非常诱人的,这馅料包饺子、做春卷都非常不错哟。
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步骤1/17
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将发酵粉用30度左右的水划开, 再放入面粉中混合;
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步骤2/17
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将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵;
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步骤3/17
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粉丝放入水中煮软;
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步骤4/17
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鸡蛋打入碗中, 加入盐和料酒, 拌均匀;
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步骤5/17
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热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
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步骤6/17
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慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中;
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步骤7/17
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将煮好的粉丝放入碗中, 用剪刀剪成小段;
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步骤8/17
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将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中;
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步骤9/17
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依次加入香油和盐拌均匀;
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步骤10/17
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锅中放入少许油, 将虾皮煸炒香;
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步骤11/17
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将煸香的虾皮混入其中拌均匀;
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步骤12/17
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面团发酵到1.5倍到2倍大, 手指按下去不反弹;
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步骤13/17
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将面团分成大小相同的剂子, 饧上10分钟;
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步骤14/17
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将面团擀成圆片, 包入馅料;
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步骤15/17
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右手提起圆边向内折叠, 将它包好, 再放入蒸屉中饧发10分钟;
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步骤16/17
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水煮开后将包好的包子, 大火蒸8分钟, 焖上1分钟后再揭开盖;
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最后一步
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开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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