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口蘑烩豆腐圆子的做法

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口蘑烩豆腐圆子

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平时上班比较忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包装放入冰箱中冷冻，这样下班回家后可拿出来直接烩菜吃，非常省事又省力。昨天买了些口蘑，就用它做盘简单快炒菜吧。随着健康养生在饮食观的大幅提升，直接吃肉丸不再适合养生人士的健康追求，这样一道口蘑烩豆腐丸子，将口蘑、木耳、豆腐丸子结合再一起，荤素搭配营养更均衡，吃起来更健康。

食材清单加入采购清单

豆腐 1小块

、

鸡蛋 1个

、

肉末 1小蝶

、

口蘑 1盘

、

黑木耳 1小蝶

、

青蒜 1根

、

姜葱蒜 1小蝶

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

水淀粉 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐放入碗中，加入1个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味料；
步骤2/13 点击查看大图
再加入少许肉末，将它们抓匀；
步骤3/13 点击查看大图
再用左手的虎口中挤出肉丸；
步骤4/13 点击查看大图
放入六、七成热的油中，先中小火慢慢炸熟，再大火复炸至金黄；
步骤5/13 点击查看大图
准备好食材；
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；
步骤8/13 点击查看大图
再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒；
步骤9/13 点击查看大图
加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒；
步骤10/13 点击查看大图
加盖炖煮两、三分钟；
步骤11/13 点击查看大图
加入盐调味，大火收汁后加入水淀粉收汁；
步骤12/13 点击查看大图
最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合； 2. 炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次； 3. 烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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