芒果千层蛋糕-迷迭香
➤ 被称为蛋糕界爱马仕的Lady M在上海开分店咯,据说引起了无数国内吃货的争相排队抢购,甚至出现黄牛翻倍加价排队代购蛋糕的状况...那么很多人就有疑问了,Lady M究竟是什么来头?这家美国网红蛋糕店的招牌千层蛋糕曾被纽约杂志《BON APPETIT》评为「美国十大蛋糕」,透薄如纸的班戟层层而落,间隙被新鲜忌廉均匀地填满,蛋糕边缘整齐的程度就可见制作过程一丝不苟。而据说老板是法日混血,法式的浪漫细腻和日式的精致结合,可想而知蛋糕有多棒。 ➤ 不在上海的小伙伴们是不是光是听就馋得不行,但事实上就算是在上海的小伙伴为了吃一块Lady M的蛋糕也要费尽千辛万苦,那今天就教大家在家就能做这款千层蛋糕哦,切开蛋糕,便感受到超过无数层班戟堆叠出的软韧感,每一口都能感受到无数层班戟皮的嫩滑和浓密奶油在碰撞...还不赶快学起来!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
碗中倒入热水,将20克黄油隔热水融化备用
-
步骤2/13
点击查看大图
空碗中倒入三个鸡蛋
-
步骤3/13
点击查看大图
接着碗中倒入360克牛奶、20克融化的黄油、45克糖粉搅拌均匀
-
步骤4/13
点击查看大图
碗中过筛135克低筋面粉,搅拌均匀做成面糊
-
步骤5/13
点击查看大图
将面糊过筛入碗中备用
-
步骤6/13
点击查看大图
小火热锅,并在平底锅中刷上黄油
-
步骤7/13
点击查看大图
接着将面糊倒入平底锅中迅速摊匀,小火煎至起泡,做成班戟皮备用
-
步骤8/13
点击查看大图
将30克白糖倒入180克淡奶油中
-
步骤9/13
点击查看大图
用搅拌器将加了糖的淡奶油打至7成(干性发泡)做成奶油备用
-
步骤10/13
点击查看大图
将芒果肉切块
-
步骤11/13
点击查看大图
将奶油均匀涂抹在煎好的班戟皮上,再放上几粒芒果块
-
步骤12/13
点击查看大图
接着再盖上一层班戟皮,再涂上一层奶油,依次类推,叠至10层班戟皮为止(需要一层有芒果,下一层没有芒果,再下一层有芒果...)
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦!
1. 煎饼时要全程小火。
2. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。
3. 堆叠时要注意一层放上芒果,下一层不放芒果,再下一层放芒果...每层都有芒果的话班戟皮容易破。
4. 做好后将芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏1小时,切蛋糕时可以使切面更加平整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
芒果千层蛋糕的相关分类
芒果千层蛋糕的相关推荐
-
白灼秋葵-迷迭香
191624人看过 -
千岛湖包头鱼
79315人看过 -
快手家常炒面—迷迭香
587721人看过 -
凉拌穿心莲-迷迭香
97912人看过 -
夹心山药棒 宝宝辅食食谱
66699人看过 -
春节特辑| 冰糖葫芦
394577人看过 -
湘菜农家炒鸡丁-迷迭香
779004人看过 -
零难度香酥琥珀花生
50624人看过 -
酿豆腐
363362人看过 -
迷迭香—汤年糕
74489人看过 -
红烧羊排-迷迭香
443373人看过 -
苹果鸡蛋软饼 宝宝辅食食谱
583359人看过