莜面窝窝
第一次在外面吃到莜面窝窝的时候惊艳到，好神奇的东西！看看感觉不是特别难的样子，自己试了试，果然成功！再也不用花几十大洋跑去店里吃啦……
-
步骤1/21
点击查看大图
等量的莜面粉和开水准备好
-
步骤2/21
点击查看大图
开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成小块小块的面块
-
步骤3/21
点击查看大图
然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团，注意别烫着自己，开水可以结束刮刀什么的按压，毕竟开水倒下去的
-
步骤4/21
点击查看大图
水开后上锅蒸十五分钟
-
步骤5/21
点击查看大图
蒸好后拿出来放凉一些备用，放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜，以防表面迅速干掉
-
步骤6/21
点击查看大图
凉面的时候来做浇头，我这次做得是西红柿鸡蛋的，鸡蛋打散，西红柿切丁，洋葱和胡萝卜切小丁
-
步骤7/21
点击查看大图
锅里放油，油热下鸡蛋炒熟，打出来放一边
-
步骤8/21
点击查看大图
锅里加点油，下洋葱炒香，炒到半透明状态
-
步骤9/21
点击查看大图
下胡萝卜翻炒，让胡萝卜充分释放香味
-
步骤10/21
点击查看大图
下西红柿，炒炒炒，炒至西红柿完全软烂
-
步骤11/21
点击查看大图
加大概100毫升水，一勺盐，一勺生抽，小火慢煮十分钟
-
步骤12/21
点击查看大图
加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋慢慢切碎，尝尝味道，根据自己的口味确认是否要再加盐，味道合适后就完成浇头啦！
-
步骤13/21
点击查看大图
放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团，温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了，不用一直等到完全放凉
-
步骤14/21
点击查看大图
揪出五克左右的小面团，揉成橄榄形
-
步骤15/21
点击查看大图
用切面的刮刀按下去，朝一边用力边按边推出去
-
步骤16/21
点击查看大图
面片转180度再推压另一边
-
步骤17/21
点击查看大图
形成一个大大的椭圆形的面片
-
步骤18/21
点击查看大图
松松的卷在手指上
-
步骤19/21
点击查看大图
放入蒸笼中排好队
-
步骤20/21
点击查看大图
正好满满一笼，全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦！
-
最后一步
点击查看大图
沾上浇头开吃！
浇头可以根据自己的喜好变换，一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃
我用的是先蒸后擀的方式，也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟，两种方式我都尝试过，感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了，口感比较Q
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-07
莜面窝窝的其他做法
莜面窝窝的相关分类
莜面窝窝的相关推荐
-
家味道之炒莜面窝窝
85149人看过 -
山西美食-莜面栲栳栳/莜面窝窝（茄子西红柿版）
78788人看过 -
山西特色面食莜面窝窝
66204人看过 -
莜面窝窝
13481人看过 -
凉拌白菜
4270748人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16644729人看过 -
莜面窝儿
35835人看过 -
低卡莜面窝窝，减脂期也能吃的面食！
87928人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25588596人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18361888人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2667642人看过 -
鸡蛋羹（超详细）
20638051人看过
