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【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法

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【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！

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一款越嚼越香，回味无穷的面包。用玉米油代替了黄油，加入全麦粉，放了榛子碎、黑芝麻、核桃，还有蔓越莓。营养很丰富，昨儿烤完，放凉后，自已就吃了半个，好吃的不要不要的。方子来自开心豆ht，稍做改动。

食材清单加入采购清单

白燕面包粉 210克

、

风筝全麦粉 90克

、

玉米油 20克

、

盐 3.3克

、

酵母 4克

、

冰水 200克

、

白糖 18克

、

老面（没有可不放） 50克

、

熟黑芝麻 25克

、

蔓越莓干 25克

、

核桃(需烤熟） 25克

、

榛子碎 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑芝麻炒熟，核桃烤熟切碎，蔓越莓切小块，榛子我买的现成切碎的，如果是整个要切碎。把有材料混合均匀，放碗中备用；
步骤2/14 点击查看大图
除了辅料外的所有材料倒入厨师机中（注意酵母不要跟糖和盐放一起），把面团揉到光滑；
步骤3/14 点击查看大图
面团揉到能抻出透明的不结实的膜就可以啦；
步骤4/14 点击查看大图
把辅料倒在面团上，开启一档，把所有材料揉匀；
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团收圆，放入容器中，罩上保鲜膜，进行一次发酵；
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵至原体积两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成；
步骤7/14 点击查看大图
将面团分成两等份，揉搓排气，滚圆；
步骤8/14 点击查看大图
放在烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵；
步骤9/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大，轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵结束；
步骤10/14 点击查看大图
面团表面撒高粉，用锋利的刀片在表面割口；
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热180度，中下层，烤30分钟；温度及时间仅供参考，请根据自家烤箱来调节。
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成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、面粉吸水性不同，液体的量不要一次性倒入，预留15~20克做调节； 2、辅料的比例，根据自己喜好来放，喜欢吃哪个就多放点。不过榛子最好不要省略，真的很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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