香椿打卤面
这是我的家的味道,我爸最喜欢做的打卤,学会以后也会成为我的孩子最爱的打卤面
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步骤1/10
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黄花泡发,用热水泡,切小段备用
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步骤2/10
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香椿干泡发,这个是我爸用盐淹过的香椿晒干的香椿干,香椿干的水要留下,切小段备用
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步骤3/10
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土豆擦丝,要细丝
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步骤4/10
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酸菜切丝备用
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步骤5/10
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肉馅一碗,肉丝肉丁都行,放油锅炒熟
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步骤6/10
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锅里放油,放适量花椒辣椒,一个八角,香味出来放酱油,之后放水
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步骤7/10
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把之前预备的土豆丝,酸菜丝,肉,黄花,香椿都放入水中,大火10分钟,然后放入之前泡香椿的水,这样香椿的味道更浓郁,再煮20-30分钟,土豆煮开粘稠之后放入适量盐味精,盐可以稍微多一些
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步骤8/10
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汤不用太多,如果想吃汤面就多留一些,打卤就少一些就行,盛出来放在盆里
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步骤9/10
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现在就是煮面
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最后一步
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捞面,放打卤,美味的打卤面就出锅了
香椿是开春下来先晒然后放盐腌制,在晒干的,可以吃一整年,非常美味,有一点酸酸的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
香椿打卤面的其他做法
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