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花蛤蒸鸡蛋汤的做法

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花蛤蒸鸡蛋汤

浏览 515994 · 收藏 3846 · 学做 11

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宁波周围多海，舟山、象山，都是一个多小时的车程就能到达海边，宁波人每逢夏天，总要去一趟海边看看，走走沙滩，在海水里泡一泡，最后再吃一顿海鲜大餐回来，这个夏天才算完整。最近我就去了一趟象山，晚上吃一顿“渔家乐”，全部是海鲜，蟹、虾、鱼不说，连炒个丝瓜也放一把虾皮，蒸个鸡蛋汤也扔几个花蛤进去，整个蛋汤就是海鲜味，非常的鲜。正所谓靠山吃山，靠海吃海。周末去菜场，买了几粒花蛤只要3元钱，再配几个鸡蛋，用不到5元钱，就能蒸一碗海鲜鸡蛋汤，再回味一下象山吃的美味和阵阵海风的味道。

食材清单加入采购清单

花蛤 200克

、

鸡蛋 2只

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

美味鲜酱油 5毫升

、

芝麻油 2毫升

、

盐 2克

、

料酒 10毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材，花蛤在盐水里养2小时，充分吐净泥沙
步骤2/12 点击查看大图
花蛤彻底清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
切点葱白，2片姜片
步骤4/12 点击查看大图
开水锅里放入花蛤、葱段和姜片，待烧开
步骤5/12 点击查看大图
马上捞出开口的花蛤，不要煮得太老了，摆好，顺手还往嘴里塞了几颗。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，加一点点盐调味
步骤7/12 点击查看大图
加300毫升温开水，打匀，舀去泡沫
步骤8/12 点击查看大图
倒入放了花蛤的深盘里，盖上个盖子或包一层保鲜膜
步骤9/12 点击查看大图
小葱切粒，准备好一些美味鲜酱油，加一点香油备用
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸10分钟，关火焖2分钟，取出
步骤11/12 点击查看大图
淋上调料汁，洒上一点葱花
最后一步点击查看大图
普通的鸡蛋汤，加了花蛤，鲜味十足。小贴士：鸡蛋汤里盐不用加太多，花蛤本身有点咸味，还要淋酱油。更多美食分享点击头像即可爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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