梅菜炖肉
不油腻,肥的入口即化,瘦的也不会柴,更不会塞牙,梅干菜吸收了肉肉的油脂也变得更香了~
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步骤1/12
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我买的这种梅干菜,需要用清水冲洗,泡泡
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步骤2/12
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梅干菜多过几遍水,然后用清水泡着
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我买的五花肉,切片,没有切块,这样容易入味,也容易炖的软烂
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步骤4/12
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生姜切片
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步骤5/12
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锅内倒油
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步骤6/12
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放肉,大火,翻炒,要把肥肉的油炒出来些,然后要放黄酒烹一下,继续翻炒
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步骤7/12
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炒啊炒~
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步骤8/12
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放白糖,多放一些,火改成中火,相当于炒糖色
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步骤9/12
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出来糖色后,放生抽,老抽,翻炒上色
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步骤10/12
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将洗干净泡好的梅干菜放入锅内,和已经煸炒出油的肉再炒,让梅干菜吸收吸收油脂
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步骤11/12
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加水,加盐,糖,耗油(没有可以不加),生抽,老抽,大火煮开,中小火炖
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最后一步
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炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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