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茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会

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紫茄子 2个

、

盐适量

、

鸡蛋 3个

、

蒜蓉适量

、

小米椒适量

、

豆瓣酱适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
圆紫茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。
步骤2/5 点击查看大图
碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
步骤3/5 点击查看大图
不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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