椰蓉曲奇
喜欢椰蓉的味道,感觉做什么都好吃,这款椰蓉曲奇简单易做,配方是来自网络我自己做了调整,低糖低油版,好吃又健康!我做的量比较大,四十五升的烤箱两盘的量,一次吃不完可以减一半的量!
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步骤1/13
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200g黄油切小块软化到可以轻松地按压的状态后打蛋器开低档打发。
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步骤2/13
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打到黄油颜色变白,体积增大后分次加入两个鸡蛋继续打发!
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步骤3/13
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鸡蛋刚开始加入后会出现图中的状态,此时继续搅打,两三分钟后鸡蛋和黄油就会很好的融合到一起,一定要有耐心!
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步骤4/13
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鸡蛋与黄油完全融合后,加入糖粉继续搅打
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步骤5/13
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一直搅打到图中的状态!
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步骤6/13
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加入过筛的面粉!
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步骤7/13
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加入椰蓉!
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步骤8/13
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用手将面粉,椰蓉与黄油用图片中捏的方式混合均匀!
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步骤9/13
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混合到没有干粉的状态就可以啦!
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步骤10/13
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取一半的面团放入一个干净结实的袋子中,稍微整形后放入曲奇模具中整理成长方形的长条!
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步骤11/13
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放冷冻室速冻一个小时后取出切片!
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步骤12/13
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烤箱预热到150度中火烤三十分钟左右!
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最后一步
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晾凉后就可以开吃了,满屋子飘的都是椰蓉的香味,吃一块酥脆可口!
1.黄油要打发到位,这是曲奇酥脆的关键!
2.糖粉我是用白砂糖自己用料理机磨的,如果是买的现成的糖粉,可以多加10g!
3.和面粉的时候用抓拌的方式快速抓匀,以免起筋,影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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