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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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平时都不做鸭子吃的，担心太腥臭，偶然学会了这道菜，甜甜的一点都不辣也完全没有腥臭味。鸭肉性寒凉，特别适合秋季润燥食用。

食材清单加入采购清单

嫩鸭半只

、

啤酒 2瓶

、

姜 1个

、

蒜 4个

、

大葱 1根

、

小葱 2根

、

耗油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

山奈 2个

、

草果 1个

、

冰糖 5颗

、

香菇 10个

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
鸭子切大块，柠檬切两半，姜切片，蒜切大块，大葱只要葱白切大块，香菇去除蒂切成四块。
步骤3/8 点击查看大图
鸭子用柠檬汁腌制5分钟，冷水下锅焯水，开锅后撇去浮末，捞起备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油炒香葱姜蒜，放入八角，山奈，草果，花椒翻炒至葱姜焦黄，下蘑菇炒出香味后放入鸭肉大火翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
放入小葱，啤酒，生抽，老抽，小火炖煮1-2小时。（啤酒和鸭肉的比例是2：1）
步骤6/8 点击查看大图
待鸭肉耙软，捞出葱姜蒜，八角，山奈丢弃，加入耗油和冰糖收汁。
步骤7/8 点击查看大图
起锅装盘！
最后一步点击查看大图
开动啦！

小贴士

鸭肉切大块，喜欢吃蘑菇的可以多放点蘑菇，鸭肉加入啤酒烹煮一点都不会腥哦，啤酒的酒精也会挥发的，不过开车还是最好不要吃这道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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