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中秋新品~奶黄流心月饼的做法

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中秋新品~奶黄流心月饼

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中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

吉士粉 15g

、

糖粉 50g

、

黄油 80g

、

牛奶 10g

、

炼乳 5g

、

全蛋液 15g

、

流心馅 36g

、

奶黄馅 270g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
步骤3/17 点击查看大图
分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶，炼乳搅匀。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉和吉士粉拌匀
步骤6/17 点击查看大图
松弛半小时
步骤7/17 点击查看大图
奶黄馅分成22g每个
步骤8/17 点击查看大图
整理成杯子状
步骤9/17 点击查看大图
将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
步骤10/17 点击查看大图
用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
步骤11/17 点击查看大图
松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
步骤12/17 点击查看大图
包入冻硬的奶黄流心馅。
步骤13/17 点击查看大图
全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
步骤14/17 点击查看大图
表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
成品出炉
步骤16/17 点击查看大图
是不是流口水啦
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流心更美味，不一样的中秋月饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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