亲妈牌安心油条宝宝辅食食谱

浏览 47993 · 收藏 909 · 学做 1

我这是酵母版的，考虑给孩子吃，完全没放泡打粉，没有任何添加剂，没有劣质油，也不用静置那么久，简单省事儿。要知道！这是我第一次尝试自制油条，居然就毫无悬念的成功了。。你也可以自己在家给宝宝和家人做安心油条了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 145g

、

牛奶 77g

、

蛋液 20g

、

玉米油 13g

、

酵母 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
参考月龄：36个月以上食材准备: 高筋面粉145g、牛奶77g、蛋液20g、玉米油13g、酵母2g、盐1g烹饪时间：90分钟难度分析：初级
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
步骤3/18 点击查看大图
高筋面粉中倒入酵母，搅拌均匀。家里没有高筋面粉，也可以用中筋面粉。答应我，不要用低筋面粉。低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样。高筋面粉筋度高，常用来制作面包、蛋挞酥皮、披萨饼，手擀面等等。中筋面粉筋度中等一般用来做包子、馒头、各种小饼呀等等。低筋面粉筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干。
步骤4/18 点击查看大图
20g蛋液倒入碗中，加入少许盐。这里盐的作用并不是调味的，只是用来增强面筋的，做出来的油条没什么咸味滴。
步骤5/18 点击查看大图
倒入77g牛奶，继续倒入13g玉米油，搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
倒入145g高筋面粉，用筷子搅拌成棉絮状。不同的面粉吸水量也不同，这里你可以稍稍用面粉来调节一下。
步骤7/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。揉好的面团非常柔软，手感特别好。肯定不是稀得沾手的那种，也不是硬的揉不动那种，面团感觉对了，你离成功就不远了。
步骤8/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵1小时。这时候你的'武器'们，都可以用上了。面包机，烤箱凡是带发酵功能的，你都可以用，发酵至面团两倍大，蓬松柔软就可以啦！
步骤9/18 点击查看大图
发酵至面团两倍大，蓬松柔软。
步骤10/18 点击查看大图
揉面垫上刷一层油。
步骤11/18 点击查看大图
将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。不要擀得太薄，不然炸出来里面不柔软，不够蓬松，口感不好。
步骤12/18 点击查看大图
切成2厘米宽，3厘米长的面片。也可以根据你锅的大小决定适合你的长度和宽度。不过我觉得这个长度，不论宝宝吃还是大人吃都挺合适的。
步骤13/18 点击查看大图
盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤14/18 点击查看大图
锅中倒入油，烧至7成热。油温一定要够热，油凉也会影响油条的膨胀。油锅底部冒小泡泡就差不多了，或者你把手放到油面三厘米的位置上感觉到温热几乎就是七成热了。你如果实在控制不好油温，可以先下入一块面试试，面放进油里马上浮上来，油温是就是正合适的。炸制过程中，也要注意保持油温，不要凉下去，不然绝对会影响成品的。
步骤15/18 点击查看大图
取两个面片，叠加起来，并成一条。
步骤16/18 点击查看大图
用筷子在中间部位压紧，两手捏紧面片两端，抻长。筷子上可以些抹油以免粘连，压得稍微紧一点，炸的时候两条面片才不会分开，不然你下锅就成两条了。这时候咱就不要学卖油条的哥哥、姐姐们了，把油条扭几圈再放入锅中。毕竟咱这个0添加，扭一扭很容易膨胀不起来。
步骤17/18 点击查看大图
放入锅中，一面变色后翻面，炸至油条整体金黄色。鼓起来了！鼓起来！你快看！激动激动·······中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。
最后一步点击查看大图
取出，晾凉食用。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，将多余的油控一控，可以开吃了！油条虽好，但毕竟是油炸食品，可不要让宝宝贪吃哦。