家烧土鸡

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就是觉得这样吃会很鲜美！吃之前记得把葱花拌匀喔！

食材清单加入采购清单

嫩肉大公鸡半只1000克

、

虫草花干 50克

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木耳干 15克

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香菇干 50克

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大蒜 4个

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生姜 1块

、

绿线椒 2个

、

大葱 1根

、

小米辣 5个

、

小葱 5棵

、

料酒 50ml

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菜籽油 100ml

、

老抽 5ml

、

白胡椒粉 0.5克

、

开水 1500ml

、

盐 25克

、

鸡粉 5克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
昨晚睡觉前把香菇木耳虫草花浸泡上鸡从老家带来一直冷冻着睡前取出放水槽解冻
步骤2/24 点击查看大图
虫草花除了没有孢子头其他都很好
步骤3/24 点击查看大图
提前泡发的香菇，丑是丑了点不过真的好香啊野生的关系吧哈哈控水啊虫草花木耳控水大蒜去皮生姜切片大葱切葱弹线椒小米辣切圈
步骤4/24 点击查看大图
整理干净的土鸡冷水入锅加50ml料酒煮沸焯水
步骤5/24 点击查看大图
小葱切葱花
步骤6/24 点击查看大图
焯水的鸡块洗净浮沫控水
步骤7/24 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤8/24 点击查看大图
给姜片爆香多煸一会儿闻到浓浓的姜香味才行
步骤9/24 点击查看大图
给鸡块大火翻炒5分钟
步骤10/24 点击查看大图
给50ml料酒翻炒2分钟给开水虫草花木耳香菇白胡椒粉老抽白糖大火煮20分钟加老抽一定注意色度要比最终期待的颜色浅3度后面收汁颜色会变深的如果家里的鸡不是嫩肉型那多加水先炖1小时再加配菜
步骤11/24 点击查看大图
给大蒜继续煮10分钟柴肉鸡80分钟后加大蒜
步骤12/24 点击查看大图
最后给盐鸡粉大葱弹辣椒圈炒匀关火出锅
步骤13/24 点击查看大图
盛盘撒葱花
步骤14/24 点击查看大图
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步骤15/24 点击查看大图
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步骤16/24 点击查看大图
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步骤17/24 点击查看大图
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步骤18/24 点击查看大图
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步骤19/24 点击查看大图
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步骤20/24 点击查看大图
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步骤21/24 点击查看大图
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步骤22/24 点击查看大图
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步骤23/24 点击查看大图
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