柔滑绵密,浓郁可口的芒果布丁,夏末最美甜点
今年是芒果丰收季,好吃又便宜!各种类型的芒果都十分美味。赶紧抓住最后的一波大芒果来做好吃的奶油芒果布丁杯吧。这款布丁口感介于布丁和慕斯之间,绵密轻盈,不是那种Q弹的感觉,很推荐!
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步骤1/5
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牛奶、炼乳、糖一起小火加热,放入泡软的吉利丁。
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步骤2/5
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芒果肉和淡奶油一起打泥。
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步骤3/5
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将1和2一起混合均匀。
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步骤4/5
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装入模具,冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
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凝固后取出即可食用。吃的时候可以挤上打发奶油,或者芒果肉粒,我还放了星星糖和蛋白糖(马林糖)。
蛋白糖的做法见之前食谱视频。
淡奶油使用了铁塔牌,其他牌的也一样。不太推荐雀巢,容易化味道也略差,蓝风车和铁塔都不错。淡奶油不可以被代替和省略。
吉利丁片和吉利丁粉(鱼胶粉)都一样,但不太建议使用琼脂/寒天粉/凉粉粉,因为口感不一样。
吉利丁放多一点口感就会比较硬,少一点就会软一些,更接近慕斯口感。
不要妄想倒扣,这可不是鸡蛋布丁……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
芒果布丁的其他做法
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