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葱油椒盐芋头仔：外酥里糯的家常菜的做法

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葱油椒盐芋头仔：外酥里糯的家常菜

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这道菜背后的故爱吃芋头，爱它的粉糯绵软，宁波的奉化芋艿头天下有名，可是那要等秋末，更何况奉化芋头个太大，一餐吃不完，下一餐味道就会逊色。内心里我更偏爱是芋头仔，宁波人叫芋艿仔，特别的软糯，用了猪油渣做成芋泥，加点葱花就非常好吃。今天做成椒盐口味，外面裹一层薄薄的淀粉，也不用油锅炸，就四面煎一煎，洒些椒盐，咸香酥脆，非常好吃，说是下饭菜，一口一个筷子也停不下来，没等开饭，已吃得差不多了。这个芋头出产的时间不长，也就夏末这一段，天再冷下去就吃不到了，想吃的朋友抓紧哦事～(选填)

食材清单加入采购清单

芋艿仔 350克

、

油 30克

、

小葱数根

、

椒盐 1小勺

、

盐半小勺

、

生粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮，象我这样手要发痒的人，不妨带上手套。
步骤3/9 点击查看大图
芋艿仔蒸熟，可以在煮米饭时一起煮，葱花切葱粒备用
步骤4/9 点击查看大图
芋艿仔裹上薄薄一层生粉
步骤5/9 点击查看大图
热锅热油，加入芋艿仔，一边煎成金黄再翻面
步骤6/9 点击查看大图
两面都煎成金黄色后，手里捏几粒盐均匀地洒上去，每个芋头都洒到一点点。
步骤7/9 点击查看大图
再洒些椒盐粉
步骤8/9 点击查看大图
洒葱花增香
最后一步点击查看大图
外皮焦脆的椒盐芋头，别提有多香了，一人空口就能当零食吃完。更多美食分享点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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