葱油椒盐芋头仔:外酥里糯的家常菜
这道菜背后的故爱吃芋头,爱它的粉糯绵软,宁波的奉化芋艿头天下有名,可是那要等秋末,更何况奉化芋头个太大,一餐吃不完,下一餐味道就会逊色。内心里我更偏爱是芋头仔,宁波人叫芋艿仔,特别的软糯,用了猪油渣做成芋泥,加点葱花就非常好吃。今天做成椒盐口味,外面裹一层薄薄的淀粉,也不用油锅炸,就四面煎一煎,洒些椒盐,咸香酥脆,非常好吃,说是下饭菜,一口一个筷子也停不下来,没等开饭,已吃得差不多了。这个芋头出产的时间不长,也就夏末这一段,天再冷下去就吃不到了,想吃的朋友抓紧哦事~(选填)
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食材
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芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮,象我这样手要发痒的人,不妨带上手套。
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芋艿仔蒸熟,可以在煮米饭时一起煮,葱花切葱粒备用
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芋艿仔裹上薄薄一层生粉
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热锅热油,加入芋艿仔,一边煎成金黄再翻面
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两面都煎成金黄色后,手里捏几粒盐均匀地洒上去,每个芋头都洒到一点点。
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再洒些椒盐粉
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洒葱花增香
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最后一步
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外皮焦脆的椒盐芋头,别提有多香了,一人空口就能当零食吃完。更多美食分享点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
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