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香辣羊蝎子的做法

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香辣羊蝎子

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1000g

、

植物油 200毫升

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

老姜 3片

、

大葱 0.5颗

、

干辣椒 10个

、

花椒 1大勺

、

八角 2粒

、

香叶 2片

、

小茴香 1小勺

、

老抽 1大勺

、

生抽 2大勺

、

冰糖 2块

、

蒜 5颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅里加入冷水泡两个小时，泡出血水，去膻。
步骤2/8 点击查看大图
冷水烧开焯5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
凉水冲洗干净，控开水分。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤5/8 点击查看大图
加入之前备好的调料炒香。
步骤6/8 点击查看大图
调料炒香后，放入骨头，加入料酒，老抽，继续炒2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加水没过骨头，加入3勺盐，炖2个小时。
最后一步点击查看大图
香香的羊蝎子出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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