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顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法

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顺家私房菜——甜辣卤鸭翅

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南京人真的是把鸭吃出花儿了。鸭肉，鸭头，鸭脖，鸭杂，鸭翅，鸭爪，鸭血……所有能吃的都被我们做出各种各样的好味道，在想要不要哪天做个菜单，全部都和鸭有关。嘻嘻。今儿做个甜辣卤鸭翅吧。味道上来说，甜丝丝的，又有一点儿微辣。可以说是特别好吃啦！制作方法又特别简单！快跟我做起来！

食材清单加入采购清单

鸭翅一斤

、

姜片 15片

、

花椒一大把

、

香叶八角干豆豉适量

、

生抽蚝油各两勺

、

老抽料酒各三勺

、

泡椒泡椒汁适量

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭翅洗净，从中间剁开。冷水下锅，锅中加花椒，姜片，料酒。
步骤2/6 点击查看大图
大火煮开，彻底煮出血沫。
步骤3/6 点击查看大图
鸭翅冲洗干净放入汤锅里。
步骤4/6 点击查看大图
汤锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香叶，八角，花椒，姜片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，其中糖要相对平时做菜多一些噢！水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火，15-20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
时间到了，打开看一下下。恩，已经差不多了的。关火，鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢！
最后一步点击查看大图
出锅撒点白芝麻什么的！就可以开动啦！

小贴士

根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。15分钟是肯定熟了的，会比较扎实，20分钟以上就会比较软烂。不要放额外的油了。泡椒可以换成干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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